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真空包裝機（jī）能夠自動抽出包（bāo）裝袋內的空氣，達到（dào）預（yù）定真空度後完成封口工序。亦可再充入氮（dàn）氣或其它混合氣體，然後完成封口工序。真空包裝機常被用於食品行業，因為經過真空包裝以後，食品能夠抗氧化，從（cóng）而達到長期保（bǎo）存的目的（de）。
從20世紀50年代開始到20世紀80年（nián）代中期是第一個發展期，這一時期是從製造簡單（dān）的抽氣機開始的。當時全（quán）國生產真空設備的企業不足20家（jiā），產品以中低檔真（zhēn）空獲得設備為（wéi）主，如製鏡（jìng）鍍膜（mó）機香煙包裝機等。從20世紀80年代後期到整個（gè）90年代是中國（guó）真空工業發展的（de）第二（èr）個（gè）時期。這期間，生產企業（yè）增加到近3000家，從業人員達到3.5萬（wàn）人。整（zhěng）個真空行業經過（guò）“七五”、“八五”的技術改造後整體水平有（yǒu）了大（dà）幅提升，從加工條（tiáo）件上講，加工中心數控機（jī）床、樹脂砂鑄件等先（xiān）進生產設備開始裝備企業。到1996年，由於煉鎂行業的拉（lā）動，使真空行業得到飛速發展，直至現在，真空（kōng）包裝機隨（suí）著機械自動化、智能化的發（fā）展，經過（guò）長期的研發和改（gǎi）進，全（quán）自動真空包裝機麵世，不僅（jǐn）在整個包裝過程中使包裝更加的方便，從而大大的提高了包裝效率，減少操作程序，降低人工（gōng）費用，為企業帶（dài）來豐厚的利益。