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醬醃菜（cài）包裝機是眾多包裝機種類（lèi）中的一（yī）種，又可稱為醬醃菜灌裝機、醬醃菜充填機，顧名思義就是指用來包裝醬醃菜的機器，該（gāi）設備適用（yòng）於調（diào）味品中帶顆粒並且濃度較大的辣椒醬、油辣椒、榨菜、牛肉醬、香菇醬、風味豆豉、梅幹肉醬、橄（gǎn）欖菜、火鍋底料等各種含水含油的農副產品的全自動包（bāo）裝。

而這裏我們要介（jiè）紹的（de）是全（quán）自動醬（jiàng）醃菜真空包裝機，其在醬醃菜包裝機的基礎上進行改（gǎi）進，用抽氣裝置將包裝袋中的氣體抽出，在近乎零真空（kōng）的環（huán）境下進行食品包裝（zhuāng）。其能大大的提高食品的儲存時間，也能（néng）較大程（chéng）度的保留食物的原始（shǐ）風味，自動化的操作使整個流程變的簡單，也能減少人工費用，為企業（yè）提高利潤（rùn），是包裝機行業中一項重大的技術創新。